Series y Novelas

– 3 berenjenas grandes
– 1 cebolla grande
– 500 gr. de papas
– 500 gr. de tomates maduros
– 500 gr. de carne picada de res o ternera
– Sal
– Pimienta negra
– Canela molida
– Aceite de oliva

Preparación:

1.- Se cortan las berenjenas en rodajas gruesas. Le echamos sal y las dejamos unos minutos en papel absorvente.
Hacemos lo mismo con las papas, se cortan en rodajas y se sazonan.

2.- En una sartén con aceite de oliva freímos un poco las berenjenas, por ambas caras, hasta que se comience a dorar. Apartamos y volvemos a dejar en papel para que absorba el exceso de aceite.

3.- A continuación hacemos lo mismo con las papas, las freímos bien en el mismo aceite y apartamos. En esa misma sartén freímos la cebolla, finamente picada hasta que quede transparente, después añadimos los tomates picados, un poco de sal, pimienta negra y un poco de canela, y dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente.

4.- Añadimos la carne picada, y sin dejar de remover a fuego medio, esperamos hasta que se forme una salsa que sea espesa.

5.- Colocamos en la fuente del horno la base de papas, encima las berenjenas fritas, y agregamos después la salsa de tomate y carne picada. Para la capa final, podemos terminar con berenjenas o papas.

6.- Metemos en el horno a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente pasado el tiempo apagamos y dejamos reposar en el horno. La acompañamos con arroz blanco o una ensalada fresca de espinacas.